BaròGin, kommer fra forskning på fødselen til italiensk gin, fra de historiske manualene fra 1550 da vin og einer var grunnlaget for gin. Derav ideen om å få frem de eldgamle smakene ved å karakterisere ginen med krydret og fruktige hint av rødvin. BaròGin er knyttet til Langhe-området, og inneholder prestisjetunge Barolo-viner. Det er også destillert i en diskontinuerlig kobberalmbic fra 1700 drevet med vedfyring.
Dets særegne er at, som et levende produkt, akkurat som Barolo-vin, kan hver produksjon presentere seg på en litt annen måte. Det blir derfor årgangen å markere nyansene i produksjonene.
