Gin Dei Sospiri

Gin dei Sospiri-oppskriften, designet for å forsterke smakene og aromaene på laguneøya, begynner med håndhøsting av det spontane råmaterialet og kun i henhold til sesongvariasjoner. Den røde tråden som går gjennom merkevarens filosofi er bærekraft: det ble besluttet å unngå bruk av plast på alle stadier av produksjonsprosessen og å foretrekke resirkulerte eller komposterbare materialer i stedet. Etiketten er laget av bomull og fargen stammer fra pigmentene fra botanikken på øya Sant'Erasmo. På dette stedet, også kalt Venezias hage, høstes Salicornia, hovedpersonen til gin sammen med einer.
Faktisk gir Gin dei Sospiri en intens smak av einer, veldig frisk, med urteaktige toner forsterket av basilikum, sitrontimian, artisjokk og melketistel, i en omsluttende og fløyelsmyk smak, mens smaken er gitt av Salicornia.