Nocino Riserva Gavioli

Nocino Riserva Gavioli er en tradisjonell likør fra territoriene som er avgrenset av elvene Secchia og Panaro i provinsen Modena. De første rapportene om denne eldgamle og spesielle frukten fra Modena-området dateres tilbake til to århundrer siden, da Este-aristokratiet bestemte seg for å starte en samling av lokale oppskrifter som bevis på den "modenesiske bruken" av valnøtt: ritualet ønsket at valnøttene skulle være høstet natten til San Giovanni (24. juni) av kvinnelige hender, uten bruk av metallverktøy. På den tiden av året er nøttene fortsatt møre og skallet er grønt og rikt på eteriske oljer.
For produksjon av Nocino Riserva er de sunne valnøttene med omhu valgt og høstet, de kommer umiddelbart til Gavioli-destilleriet hvor de tilføres god smak etylsprit i flere måneder, hvor den sakte og gradvise frigjøringen av den umiskjennelige og eteriske duften av wot. Denne hvilen fortsetter til våren våkner, når sommerens nærhet bringer tankene på utålmodigheten etter å gjenoppleve den kommende nye kolleksjonen.