Håvaldsen Aquavit Triple Cask er produsert med samme metode som brukes til de beste ginene, det vil si ved å destillere alle botaniske stoffer sammen og deretter tilsette rent fjellvann til slutt. Det særegne ved Aquavit er det å være lagret i totalt 9 måneder i tre forskjellige tresorter: Sherry, Madeira og franske eikefat: det er den første trippelfat-konjakken som noen gang er produsert i norge og muligens i verden.
Dens unike og fyldige smak kommer fra denne spesielle modningsprosessen, hvor smaken av planteekstrakter som spisskummen, koriander, angelica, mynte, ingefær og appelsin og sitronskall føyer seg sammen med notene til treet som minner om vanilje og karamell. Håvaldsen Aquavit er perfekt full glatt, det er virkelig en utmerket en aperitivo og også en utmerket fordøyelse, men den fungerer også utmerket som hovedingrediens i moderne cocktailer.
Produsenten er Kimerud, også kjent for sin utmerkede gin og den finlagrede versjonen av sistnevnte. Dette lille norske håndverksdestilleriet har alltid basert sine produkter på pleie av råvarer, på foredling av produksjonsmetoder og på tradisjon og de tallrike internasjonale prisene de har vunnet er bevis på kvaliteten til Kimerud-destillatene.
