Partea aromatica a portocalei (Citrus aurantium) este coaja care se deshidrateaza la temperatura scazuta pentru a-si mentine aroma naturala si redusa la bucati mici pentru a facilita folosirea acesteia. Cojile pot fi folosite pentru producerea de lichioruri și băuturi spirtoase sau pentru a face elixiruri și bitter pentru a aroma cocktail-uri. Cojile pot fi pulverizate pentru a obține o pulbere pentru condimentarea mâncărurilor gătite sau reci.
Le Botaniche - Zest de portocale
