Gil Authentic Rural Gin se inspiră de la doctorul Gil, medicul de bord al căpitanului Jefferson, care a aterizat pe coasta Calabriei la sfârșitul anilor 1800 și a folosit plantele locale pentru a crea un gin aici. Creatorii lui Gil au luat apoi această poveste pentru a reproduce un gin rural ca ceea ce ar fi făcut Dr. Gil și apoi au lansat această versiune cu turbă care le sporește și mai mult ruralitatea. Ei spun că și acesta a fost dezvoltat de Gil, care a folosit noroiul Sila încălzit peste cărbuni încinși pentru a trata durerile de spate și apoi s-a gândit să reproducă tehnica pentru a da viață unui gin turbat, adică „turbăt”, cu această metodă cu totul neobișnuită.
Producția Gil Authentic Rural Gin Italian Peated este complet artizanală și este un gin de culoare tulbure, cu note delicate de fumuri date de turbă, care le însoțesc pe cele de ienupăr și absint, cu un rezultat final foarte învăluitor și plăcut.
