În secolul al XI-lea, un grup de călugări italieni a început să infuzeze boabe de ienupăr în alcool pentru prima dată pentru a crea un lichior cu funcție medicinală. Așa s-a născut ginul, chiar de-a lungul coastei Amalfi. Inspirat de această poveste, Gin Malfy onorează originile acestui distilat propunând un gin care combină tradiția, calitatea și inovația într-un produs unic capabil să spună stilul de viață italian din lume.
Portocalele sanguine siciliene sunt recoltate în noiembrie. Cojile lor sunt scufundate în alcool și presate, apoi infuzia este amestecată cu ienupăr și alte substanțe botanice înainte de distilare în vid, încă din oțel inoxidabil. La nas găsim așadar un amestec între citricele amare și cele dulci ale portocalei care îmbogățește delicat percepția olfactivă a produsului și îl face complex și delicat în același timp. La palat este izbitoare explozia de flori de portocal, însoțită în final de o notă delicată de ienupăr.
