Noon Distilled Gin s-a născut din cunoștințele profunde despre gin ale lui Walter Pirotti, care pentru proiectul său de creare a unui gin, plecând de la căutarea „drinking well”, a apelat la unul dintre cei mai buni maeștri distilatori din lume: Charles Maxwell.
Numele înseamnă „amiază”, adică momentul în care a început recoltarea de ienupăr în timpul solstițiului de iarnă din Apeninii tosco-emilieni pentru a face un lichior străvechi pe bază de ienupăr.
Noon Distilled Gin se remarcă în special prin trei caracteristici:
- Il Culori albastru deschis dat de infuzia de Butterfly Pea dupa distilare, ceea ce face ca ginul sa devina violet deschis odata cu apa tonica;
- La flacon alungit si albastru care aminteste de originile farmaceutice ale ginului si care este gradat pentru a indica doza potrivita pentru Gin Tonic, facilitand prepararea acasa.
- Il gust uscat și floral care iese în evidență în special în G&T unde ia note care amintesc de cele ale vinurilor Franciacorta.
