Din mintea creativă a lui Roby Marton vine Tonka Gin, un distilat unic din mai multe motive. În primul rând, tehnica de distilare, potrivit lui Marton, este unică în lume. Botanicele, selectate personal de Marton, sunt distilate separat cu infuzie la rece iar printre acestea regăsim boabele de Tonka, adică sămânța unei plante din America de Sud cu o aromă asemănătoare cu vanilia dar mai puțin dulce. Ginul are un aspect tulbure deoarece nu este filtrat si este definit ca fiind „de epoca” deoarece ingredientele, fiind naturale, pot varia in functie de clima anului si de aceea fiecare lot poate avea caracteristici organoleptice usor diferite.
Ca orice gin clasic, în Tonka Gin notele de ienupăr predomină atât pe nas cât și pe palat, dar întotdeauna însoțite de cele asemănătoare cu vanilie, dar mai complexe, ale boabei de tonka. Gustul puternic și complex și aroma deosebită sugerează prezența citricelor și a condimentelor care echilibrează armonios distilatul, care de fapt rămâne moale. Acesta este unul dintre puținele ginuri care se potrivesc foarte bine beat drept, însoțit poate de un trabuc bun.
