Învechirea timp de 15 ani conferă romului notele sale de vanilie, tipice stejarului american, și culoarea sa intensă de chihlimbar. Notele fructate lasă loc pentru arome picante și o notă clară de tutun. Particularitatea Isla Coiba 15 años este dată de picătura marina care amintește de parfumul țărmului, care se eliberează în toată intensitatea sa plăcută prin adăugarea câtorva picături de apă în rom. Nasul este imbogatit de note de ciocolata date de rafinament. Gustul moale și intens este echilibrat de o notă uscată care se potrivește bine cu note de vanilie și ciocolată.
Atingerea marine amintește de originile acestui rom, o esență panameză pură de cea mai înaltă calitate încă de la originile distileriei, fondată în 1908 de Don Juan Ramirez pe cea mai îndepărtată insulă din Panama, Coiba.
