Bitter del Redentore izvira iz starodavnega recepta za amaro, ki je bil nato ponovno obravnavan. Je hidroalkoholni poparek intenzivne rdeče barve, skrbno izbranih aromatičnih zelišč iz gorovja Sibillini, zelo vsestranski v mešanju. Nos je takoj zapleten z veliko aromatičnostjo grenkih zelišč, predvsem encijana in absinta. V okusu je grenko-sladka nota dobro povezana z nenavadnimi citrusi pomarančnega timijana. Dobro uravnoteženo, polnega okusa in odlične aromatične obstojnosti tudi v mešanici.
