Gin Lu, kot predhodniki Gin Mi e Gin Ti, se proizvaja v majhnih serijah z največjo skrbnostjo, pozornostjo do detajlov in z najkakovostnejšimi surovinami v majhnem mestu v hribovju Savona, Cengio. Gini Rossella in Lele Saporiti so rezultat dela v sinergiji med profesionalci iz sveta hrane in pijače: Alessandro Pancini in Luca Graffo iz Laboratorijsko poreklo skupaj s Tommasom Coppom, kuharjem in glavnim barmanom kavarne Drop Cafè v Casale Monferrato.
prehod v različnih sodih - hrast, murva, brin - daje prvi topel in globok občutek taninov, lesa in začimb. Počasi se v pookusu pojavijo tople in sladke arome damaščanske vrtnice in pomaranče ter dimljeni toni Lapsang Souchonga. Zaključek je zelo dolg, močan, mehak. Pravzaprav je Gin Lù odličen po večerji, kompleksen in topel, vendar na skalis je tudi fantastičen aperitiv, še posebej, če ga spremlja rezina pomaranče ali češnje Maraschino
