Iz ustvarjalnega uma Robyja Martona prihaja Tonka Gin, edinstven destilat iz več razlogov. Prvič, tehnika destilacije je po besedah Martona edinstvena na svetu. Botanične rastline, ki jih je osebno izbral Marton, se destilirajo ločeno s hladnim poparkom in med njimi najdemo fižol Tonka, to je seme rastline iz Južne Amerike z okusom, podobnim vanilji, vendar manj sladkim. Gin ima moten videz, ker ni filtriran in je opredeljen kot "vintage", ker se sestavine, ki so naravne, lahko razlikujejo glede na podnebje leta in ima zato lahko vsaka serija nekoliko drugačne organoleptične lastnosti.
Kot vsak klasični gin, v Tonka Gin tako na nosu kot v ustih prevladujejo brinove note, ki pa jih vedno spremljajo tiste, podobne vanilji, a bolj kompleksne, iz zrn Tonke. Močan in kompleksen okus ter posebna aroma nakazujeta prisotnost citrusov in začimb, ki harmonično uravnotežijo destilat, ki v resnici ostane mehak. To je eden redkih ginov, ki res zelo dobro pristajajo naravnost pijan, morda ob dobri cigari.
