Homard Gin se je rodil iz ideje kuharja Kristofa Marrannesa, ki je imel zvezde, ki ga je ustvaril Spirits by Design, belgijska destilarna, znana po svojih "norih" izdelkih.
Homard Gin se pridobiva s postopkom maceracije v nevtralnem žganju rakov (brez repa) približno dva dni: za vsak liter žganja se porabi cel jastog in rezultat je presenetljiv, z očitnimi pridihi jastoga na nosu in svež morski okus z dodatkom limone in peteršilja.
