Nocino Riserva Gavioli

Nocino Riserva Gavioli je tradicionalni liker z ozemelj, ki jih razmejita reka Secchia in Panaro v provinci Modena. Prva poročila o tem starodavnem in posebnem sadju na območju Modene segajo v obdobje pred dvema stoletjema, ko se je aristokracija Este odločila, da začne zbirati lokalne recepte kot dokaz "modenske uporabe" oreha: ritual je želel, da se orehi pobirali v noči San Giovanni (24. junij) z ženskimi rokami, brez uporabe kovinskega orodja. V tistem letnem času so oreščki še mehki, lupina pa zelena in bogata z eteričnimi olji.
Za pridelavo Nocino Riserva so zdravi orehi modro izbrani in pridelani, takoj pridejo v destilarni Gavioli, kjer jih več mesecev nalijejo z etilnim žganjem dobrega okusa, med katerim se počasi in postopoma sprošča nezmotljiv in eterični vonj po mokri. Ta počitek se nadaljuje do prebujanja pomladi, ko se približevanje poletja spomni na nestrpnost do podoživljanja prihajajoče nove kolekcije.