Noon Destillered Gin föddes ur Walter Pirottis djupa kunskap om gin, som för sitt projekt för skapandet av en gin, med utgångspunkt från sökandet efter "drinking well", vände sig till en av de bästa mästerdestillatörerna i världen: Charles Maxwell.
Namnet betyder "middag", det är den tid då enbärsskörden började under vintersolståndet på de toskansk-emiliska appenninerna för att göra en gammal enbärsbaserad likör.
Noon Destillered Gin utmärker sig särskilt för tre egenskaper:
- Il colore ljusblått som ges genom infusion av Butterfly Pea efter destillering, vilket också gör att ginen blir ljuslila med tonicvattnet;
- La bottiglia långsträckt och blå som påminner om ginens farmaceutiska ursprung och som är graderad för att indikera rätt dos för Gin Tonic, vilket underlättar förberedelsen hemma.
- Il torr och blommig smak som sticker ut särskilt i G&T där han tar anteckningar som påminner om vinerna från Franciacorta.
