Adnams Distillery, med sin prisbelönta John McCarthy destilleri, ligger i Southwold vid havet. Den fungerar bara "korn till glas" (dvs den producerar sin egen kornbaserad alkohol) och destillerar endast i små partier. Fishers Gin är en London torrt, sedan nedsänks alla botaniska ämnen inuti koppardestillationen och destilleras med one-shot-metoden. Spignel, stensamfir, skogsaven och myrmyrten är sällsynta växter som kommer från områdena nära destilleriet, handplockade av foderälskaren James och sedan torkade. Skörden är miljövänlig, så alla örter och blommor planteras om efter skörden. Detta gör varje sats av Fishers Gin unik, något annorlunda från varandra.
På näsan slår Fishers Gin till med sina kryddiga dofter, medan dess unika egenskaper i gommen ges av en viss marin smak kombinerad med rådande örtartade toner. Det representerar trots allt uttrycket för de engelska kusterna.
