BaròGin, kommer från forskning om födelsen av italiensk gin, från de historiska manualerna från 1550 när vin och enbär var grunden för gin. Därav idén att ta fram de gamla smakerna genom att karakterisera Gin med kryddiga och fruktiga inslag av rött vin. BaròGin är kopplat till Langhe-området och innehåller faktiskt prestigefyllda Barolo. Det är också destillerat i en diskontinuerlig kopparalmbic från 1700-talet som drivs med vedeld.
Dess egenhet är att eftersom det är en levande produkt, precis som Barolo-vin, kan varje produktion presentera sig på ett lite annorlunda sätt. Det blir därför årgången att markera nyanserna i produktionerna.
