Kapriol Dry Gin föddes i slutet av 2015 efter två års forskning och experiment som syftade till att reproducera det uråldriga receptet av klassisk Kapriol (typisk bergslikör), och förvandla den till en riktig gin. Det här är Old Tom-versionen, så mjukare och något sötare än originalet. Den låga andelen sockerarter gör den särskilt känslig, medan frånvaron av citrusfrukter gör den lämplig att blanda, speciellt i drycker med grapefrukt, lime, citron eller andra citrusfrukter som tillför dessa toner till gin.
Kapriol Old Tom Gin har en fräsch och balsamisk doft som påminner om bergskogar, med toner av enbär, mynta, fjälltall och lager. I gommen är den mjuk och ihållande, med örtiga toner balanserad av humlens bittra smak.
