On The Rocks - Marco Garino

På klipporna det är en riktig is manual, den första som någonsin skrivits. Med början från antar att is är ett livsmedel, ger boken omfattande vägledning om dess användning. Från rent fysiska och kemiska aspekter till föreskrifter och certifieringar, från ismaskiner till ekologi, från estetik till hygien. Det avslutas med proceduren för att välja den lämpligaste typen av is för varje drink i efterordet av Mirko Turconi, utsedd till den bästa bartendern i Italien 2017.
Boken är skriven av Marco Garino, specialiserat på is- och dryckessektorn i tjugo år, med stöd av mixningsexperterna från ilGin.it, referensportalen i Italien för allt som har med världen att göra gin, i synnerhet Marco Bertoncini, som också redigerade förordet. #IceIsFood