En riktig raritet: de har producerats endast 350 flaskor och säljs exklusivt till allmänheten på GinShop.
Malidea är det oberoende projektet för Sebastian Rosu, en av Sardiniens mest kända bartenders, som upplever den biologiska mångfalden i sitt land genom att lansera Vermouth Balsamico Ruju.
Han har en vinös bas av Cannonau, den absoluta huvudpersonen Pontes producerad av Mastio Hofmann Cellars of Galtellì, till vilken en Cannonau balsamvinäger i åldern över 20 år tre endemiska citrusfrukter - sa pompia (slowfood presidium), bitter apelsin och Limetta Bulsha ("Limuneddu Druche" på sardiska, med intensiva aromer som liknar bergamott) - och arton lokala växter handplockade - bland dessa blad av myrten, salvia, maskros, vild cikoria, havsmalört, rostade saffransblommor, kvastblommor, Cedrino lakrits och sardisk gentiana -.
Ruju Malidea Balsamic Vermouth ger inslag av kryddig, fruktig och citrusig. Rubinröd till färgen, kittlar gommen med omedelbar umami, sedan bittersöt, utbrott av balsamicofriskhet och tar bort en lite bitter finish. Ruju är pressad, extraordinärt komplex och mångsidig på samma gång. Påträngande huvudperson i en grandios Negroni, perfekt att avnjutas snyggt, en oförglömlig följeslagare för mycket lagrade eller mögliga ostar.
