Lagring i 15 år ger romen dess vaniljtoner, typiska för amerikansk ek, och dess intensiva bärnstensfärgade färg. Fruktiga toner lämnar utrymme för kryddiga dofter och en tydlig tobakston. Det speciella med Isla Coiba 15 años ges av den marina skarpheten som påminner om doften av stranden, som frigörs i all sin behagliga intensitet genom att tillsätta några droppar vatten till rommen. Näsan berikas av inslag av choklad som ges av förfining. Den mjuka och intensiva smaken balanseras av en torr ton som passar bra med inslag av vanilj och choklad.
Den marina touchen påminner om ursprunget till denna rom, en ren panamansk essens av högsta kvalitet sedan destilleriets ursprung, grundat 1908 av Don Juan Ramirez på den mest avlägsna ön i Panama, Coiba.
