Sichuanpeppar (Zanthoxylum piperitum) är en falsk paprika som kommer från Szechuan-provinsen i syd/västra Kina. Doften av Sichuanpeppar är skarp och uppfriskande, med citrustoner. Smaken är stark, med en eftersmak som lämnar tungan lätt sövd. Utmärkt till fågelkött, sötsyrliga rätter, men även till frukt och choklad. Överraskande när det används i söta drycker som förstärker dess kryddighet.
The Botanicals - Sichuan Pepper
