Rođena 2016. godine, Kyoto destilerija je prva japanska destilerija posvećena džinu, inspirisana istorijom i zanatstvom Kjota. Prepoznatljivi elementi su visoka kvaliteta, potraga za lokalnim botaničkim proizvodima i rafinirana alkoholna baza od riže.
Ki No Bi Original Gin se proizvodi od 11 biljnih sastojaka destiliranih u 6 odvojenih grupa prema vrsti:
– Baza: kleka, korijen irisa i akamatsu (crveni bor)
– Voćni i cvjetni dio: bambus i crveni šiso
– Začini: đumbir
– Začinsko bilje: Sansho biber i kinome listovi
– Agrumi: Yuzu i limun
– Čaj: Gyokuro zeleni čaj
