Grappa z Lambrusco di Sorbara

Grappa di Lambrusco di Sorbara je vyjádřením odrůdy révy vinné z oblasti Modena, kde stojí vyhlášená palírna Gavioli, provozovaná v Emilia Romagna od roku 1965. Jedná se o jednoodrůdovou grappu získávanou diskontinuální destilací v bain-marie s rektifikací sloupec, aby se získal maximální kvalitativní výtěžek. Výlisky z hroznů Lambrusco umožňují získat velmi jemné grappy s vynikajícími vůněmi, i když jsou celonárodně málo známé.