Vermut Starlino Rosso se vyrábí s různými druhy absinthu a pečlivým výběrem konkrétních aromatických bylin, včetně mochyně, rozinek, vanilky, zázvoru, hořkého pomeranče a hřebíčku. Destilát získaný s těmito rostlinnými látkami je odborně kombinován se směsí Marsaly a Trebbiano a poté se nechá měsíc odležet v bývalých sudech po Bourbonu, čímž vermutu dodává měkkost a příjemnou kořenitost.
Recepturu vyvinuli Denis Muni a Beppe Ronco a uplatnili své dvacetileté zkušenosti s výrobou vermutů na inovativní nápady pro řadu Hotel Starlino.
