Eugin Distilleria Indipendente je první palírna věnovaná výhradně ginu v severní Itálii – třetí v Itálii. Zde používají alembic - nazvaný Robert - na zakázku navržený pro potřeby výrobců Eugenio a Niccolò Belli, který funguje jak jako tradiční kotlíkový destilátor, tak jako carter head.
Eugin č. 9 „9“ nemá nic společného s počtem rostlinných látek, ale naznačuje, že začali od devátého pokusu vyvinout recept, který je v současné době ve výrobě. Při navrhování tohoto receptu chtěli vytvořit gin, který by byl maximálním vyjádřením jalovce, botanické par excellence ginu. Obtížnost receptury s malým množstvím rostlinných látek (jalovec, andělika, koriandr, klíčky jedle bělokoré) spočívá především v nalezení těch nejkvalitnějších surovin, počínaje jednoznačně alkoholem, z italské a bio měkké pšenice. Další obtíž spočívá v nalezení správné rovnováhy v řezání hlav a ocasů, aby gin stále dával charakter, aniž by byl těžký nebo zbavený jemnosti. Náznaky jalovce jsou ve skutečnosti zjemněny měkkým závěrem a nádhernou rovnováhou rostlinných látek.
