Ginberg je řemeslný Cold Compound gin vytvořený na bázi měkkého alkoholu obilného původu, ve kterém jsou rostlinné látky vyluhovány za studena a nejsou filtrovány, aby se zachovalo veškeré aroma a barva přirozeně uvolněná rostlinnými látkami. Voda používaná ke snížení obsahu alkoholu na 43 % obj. Je pramenitá voda, která teče v téměř 2000 metrech nad mořem, není destilovaná ani filtrovaná. Gin odráží principy Officina degli Infusi, zrozené v Kalábrii v roce 2020 se záměrem znovuobjevit místní tradice od surovin až po zpracování.
Ginberg je bohatý a intenzivní na patře, velmi pikantní a svěží; s mírně hořkou perzistencí, ale velmi příjemná díky silné a výrazné nótě bergamotu.
