Z kreativní mysli Robyho Martona pochází Tonka Gin, jedinečný destilát z mnoha důvodů. Za prvé, technika destilace je podle Martona světovým unikátem. Rostlinné látky, osobně vybrané Martonem, jsou destilovány samostatně studeným nálevem a mezi nimi najdeme fazole Tonka, tedy semeno rostliny z Jižní Ameriky s chutí podobnou vanilce, ale méně sladkou. Gin má zakalený vzhled, protože není filtrován a je definován jako „ročník“, protože ingredience, protože jsou přírodní, se mohou lišit v závislosti na ročním klimatu, a proto může mít každá šarže mírně odlišné organoleptické vlastnosti.
Jako každý klasický gin, v Tonka Gin tóny jalovce převládají jak ve vůni, tak na patře, ale vždy jsou doprovázeny tóny podobnými vanilce, ale komplexnější, fazole Tonka. Silná a komplexní chuť a zvláštní aroma naznačuje přítomnost citrusových plodů a koření, které harmonicky vyvažují destilát, který ve skutečnosti zůstává měkký. Toto je jeden z mála ginů, který se opravdu velmi dobře hodí opilý rovnou, třeba v doprovodu dobrého doutníku.
