Insulae gin je klenotem Sicílie, která dokázala proměnit surové diamanty, které jsou přírodními zdroji této země, v něco jedinečného. Na Sicílii se ve skutečnosti pěstuje mnoho rostlinných rostlin: Lemon of Syracuse; Sladký a hořký pomeranč z Catanie; "Pozdní" mandarinka z Ciaculli; Karob z Ragusy; Ispica sezam; Bronte pistácie; Mandle z Noto; Jasmín. Gin představuje nové generace Sicilanů, kteří pokračují v historii a kultuře ostrova, který spojuje východ a západ moderním, inovativním a dynamickým způsobem.
Insulae Gin je velmi univerzální při míchání. Jalovec se vyrovnává se sicilskými citrusovými plody a kořenitými tóny sušeného ovoce, zejména s tóny rohovníku. Velmi měkký, její svěžest je dáno květinovými tóny jasmínu přidanými po destilaci.
