Himbrimi Pure Icelandic Gin je a Starý Tom islandský vytvořil umělec Óskar Ericsson, aby měl gin, který ladil s přírodou divokých oblastí Islandu a doprovázel ho během dnů strávených rybařením v řekách této oblasti. A ve skutečnosti Himbrimi není jen vhodné být opilý rovnou, ale také představuje ódu na řeky se svými typickými vůněmi a názvem, který odkazuje na místního vodního ptactva, jehož zvuk podobný vytí nebo křiku ducha inspiroval mnoho severských legend.
Zvláštnosti Himbrimi Pure Icelandic Gin Gin jsou:Islandská pramenitá voda, jehož čistota umožňuje filtraci ginu po infuzi rostlinných látek a jeho stáčení do lahví bez další destilace, aby byla zachována složitost organoleptických vlastností a aby gin získal příjemnou perzistenci; použití ručně sbírané místní a volně žijící rostliny, jako jsou bobule jalovce a arktický tymián, jehož květinové poznámky podobně jako levandule charakterizují gin; a miele jako sladidlo, které je v rovnováze s rostlinnými látkami a vytváří příjemné hořko-sladký efekt a to vám umožní zrcadlit recepty starého Toma z osmnáctého století.
La Palírna Brunner byla založena v roce 2017 ve městě Mosfellsbær. Vyrábí se ručně 50.000 600 lahví ročně v malých sériích po XNUMX litrech a každou z nich ručně očísluje sám Ericsson. Značka stojí jako etické a společensky angažované a zavázala se přispívat k ochraně přírodního prostředí, zachování výtvarného umění a rovnosti pohlaví. Ginům Himbrimi je již přiděleno mnoho cen a ocenění.
