Mae Himbrimi Winterbird London Dry Gin yn feddal iawn ar y daflod, gyda chydbwysedd hyfryd o ferywen gyda sitrws ac angelica wedi'u cyfuno â nodau blodeuog. Mae'r gorffeniad yn hir ac yn feddal. Yn ogystal ag aeron meryw, prif fotaneg gin yw i blodau angelica gwyllt wedi'i ddewis â llaw o lannau llynnoedd ac afonydd Gwlad yr Iâ a'r teim arctig gwyllt, sy'n nodweddiadol o'r ardal a chydag arogl blodeuog sy'n atgoffa rhywun o lafant.
La Distyllfa Brunner ei sefydlu yn 2017 yn nhref Mosfellsbær a distills â llaw 50.000 o boteli y flwyddyn mewn sypiau bach. Mae pob potel wedi'i rhifo â llaw gan Oscar Ericsson, yr artist o Wlad yr Iâ a greodd ei gins i dalu gwrogaeth i afonydd a natur Gwlad yr Iâ. Mae'r brand yn sefyll fel moesegol a chymdeithasol ac mae wedi ymrwymo i gyfrannu at warchod yr amgylchedd naturiol, cadwraeth y celfyddydau cain a thegwch rhyw. Mae 5% o werthiant Himbrimi gin yn cael ei roi i warchod natur leol.
