Botanikken - Pepe Cubebe

Terningpeber (Piper cubeba) har runde bær med en rynket overflade og adskilles fra sort peber ved bladstilken, der klæber til den som en "hale".
De aromatiske toner er behagelige, og smagen er skarp og let bitter med harpiksagtige og frugtagtige noter. Da den er delikat, er den særdeles velegnet til duft af fiskeretter med en raffineret og mindre afgørende smag og bruges af konditorer til originale kombinationer med chokolade og frugt. Selv i blanding kan det give liv til meget interessante kombinationer.