Sichuan-peber (Zanthoxylum piperitum) er en falsk peber, der stammer fra Szechuan-provinsen i det syd/vestlige Kina. Duften af Sichuan peber er skarp og forfriskende med citrusnoter. Smagen er stærk, med en eftersmag, der efterlader tungen let bedøvet. Fremragende til fjerkrækød, søde og sure retter, men også til frugt og chokolade. Overraskende, når det bruges i søde drikke, der forstærker dens krydrethed.
The Botanicals - Sichuan Pepper
