Himbrimi Pure Icelandic Gin er en Gamle Tom Islandsk skabt af kunstneren Óskar Ericsson for at få en gin, der harmonerede med naturen i Islands vildmark.
De særlige kendetegn ved Himbrimi Old Tom Gin er:islandsk kildevand, meget ren; brugen af håndplukkede lokale og vilde botaniske produkter, såsom enebær og den arktisk timian, hvis blomsternoter ligner lavendel karakteriserer gin; det Miele som et sødemiddel, der balancerer med de botaniske ingredienser og skaber en behagelig bitter-sød effekt.
La Brunner destilleri blev grundlagt i 2017 i byen Mosfellsbær. Det producerer håndlavet 50.000 flasker om året i små partier på 600 liter og hver af dem er håndnummereret af Ericsson selv. Mærket står som etisk og socialt involveret og er forpligtet til at bidrage til beskyttelse af det naturlige miljø, bevarelse af kunst og ligestilling mellem kønnene. Der er allerede tildelt adskillige priser og priser til Himbrimi gins.
