Hayman's Gently-Rested Gin henter inspiration fra det pragtfulde Gin Palace fra det nittende århundrede, hvor det at lade engelsk Gin hvile i tønder med Scotch Whisky gav en helt unik krydret finish. Selvom Gin Palace i London ikke længere er der, ønskede Hayman's at holde denne victorianske tradition i live ved at hvile dens klassiske London Dry i tre uger i tidligere skotske whiskyfade, for at lade de krydrede og pebret noter komme frem og samtidig bevare de delikate noter traditionelle botaniske ingredienser intakte.
Hayman's Gently Rested Gin har faktisk en silkeblød krop og en unik og pebret balanceret finish, med den livlige smag af enebær og koriander, der giver en traditionel engelsk Gin-struktur med et Gin Palace-twist.
