Med denne gin ønsker Zuidam at reproducere bl.a originale smage fra 1700-tallet, da gins ofte blev opbevaret på tønder og tog smagen. Af denne grund er den hollandske Courage Old Tom færdig kortvarigt lagret på amerikanske egetræsfade dermed opnå en let sødlig gin, med et stærkt strejf af enebær kombineret med noter af vanilje og træagtige krydderier. Blandt de botaniske produkter finder vi Angelica, spanske appelsiner og citroner, marokkansk koriander, enebær, italiensk irisrod, indisk lakridsrod, madagaskarvanilje, hyldeblomst.
Zuidam-destilleriet blev grundlagt i 1975 og producerer gin, genever og andre meget populære likører i Holland. Navnet Dutch Courage er navnet på skødet med gener, der blev givet til hollandske soldater for at være modige før kampe.
