Το αρωματικό μέρος του πορτοκαλιού (Citrus aurantium) είναι η φλούδα που αφυδατώνεται σε χαμηλή θερμοκρασία για να διατηρήσει το φυσικό του άρωμα και γίνεται μικρά κομμάτια για να διευκολυνθεί η χρήση του. Οι φλούδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή λικέρ και οινοπνευματωδών ποτών ή για την παρασκευή ελιξιρίων και bitters για να αρωματίσουν κοκτέιλ. Οι φλούδες μπορούν να κονιοποιηθούν για να ληφθεί μια σκόνη για καρύκευμα μαγειρεμένων ή κρύων πιάτων.
Le Botaniche - Ξύσμα πορτοκαλιού
