Η πράσινη πιπεριά είναι μαύρο πιπέρι (piper nigrum) που μαζεύεται άγουρο, ασπρίζεται και αφήνεται να στεγνώσει στον ήλιο για να διατηρήσει το πράσινο χρώμα και να απελευθερώσει μια λιγότερο έντονη πικάντικη γεύση. Το άρωμά του είναι φρέσκο και φρουτώδες, ιδανικό στη μαγειρική με ψάρια, λευκά κρέατα, όσπρια και λαχανικά.
Le Botaniche - Πράσινο πιπέρι Malabar
