Grappa του Lambrusco di Sorbara

Η Grappa di Lambrusco di Sorbara είναι μια έκφραση της ποικιλίας σταφυλιών της περιοχής της Μόντενα, όπου βρίσκεται το περίφημο αποστακτήριο Gavioli, που λειτουργεί στην Emilia Romagna από το 1965. Είναι μια μονοποικιλιακή γκράπα που λαμβάνεται με ασυνεχή απόσταξη σε μπεν μαρί με ανόρθωση στήλη προκειμένου να επιτευχθεί η μέγιστη ποιοτική απόδοση. Ο πυρήνας από τα σταφύλια Lambrusco επιτρέπει την απόκτηση πολύ εκλεκτών γκράππας με εξαιρετικά αρώματα, έστω και ελάχιστα γνωστά σε εθνικό επίπεδο.