Το Gil Authentic Rural Gin εμπνέεται από τον γιατρό Gil, τον γιατρό του πλοίου του καπετάνιου Jefferson, ο οποίος αποβιβάστηκε στην ακτή της Καλαβρίας στα τέλη του 1800 και χρησιμοποίησε τοπικά βοτανικά για να δημιουργήσει ένα τζιν εδώ. Στη συνέχεια, οι δημιουργοί του Gil πήραν αυτήν την ιστορία για να αναπαράγουν ένα αγροτικό τζιν όπως αυτό που θα έφτιαχνε ο Δρ. Λένε ότι αναπτύχθηκε και αυτό από τον Gil, ο οποίος χρησιμοποίησε τη λάσπη Sila που θερμάνθηκε πάνω από αναμμένα κάρβουνα για να θεραπεύσει τον πόνο στην πλάτη και στη συνέχεια σκέφτηκε να αναπαράγει την τεχνική για να δώσει ζωή σε ένα τζιν με τύρφη, που είναι «τυρφημένο», με αυτήν την εντελώς ασυνήθιστη μέθοδο.
Η παραγωγή του Gil Authentic Rural Gin Italian Peated είναι εντελώς χειροποίητη και είναι ένα θολό τζιν, με ντελικάτες καπνιστούς υπαινιγμούς που δίνει η τύρφη, που συνοδεύουν αυτές του άρκευθου και του αψέντιου, με ένα πολύ τυλιγμένο και ευχάριστο τελικό αποτέλεσμα.
