Από το δημιουργικό μυαλό του Roby Marton προέρχεται το Tonka Gin, ένα μοναδικό απόσταγμα για πολλούς λόγους. Καταρχάς, η τεχνική της απόσταξης, σύμφωνα με τον Marton, είναι μοναδική στον κόσμο. Τα βοτανικά, που επιλέγονται προσωπικά από τον Marton, αποστάζονται χωριστά με κρύο έγχυμα και ανάμεσα σε αυτά βρίσκουμε τον σπόρο Tonka, δηλαδή τον σπόρο ενός φυτού από τη Νότια Αμερική με γεύση παρόμοια με τη βανίλια αλλά λιγότερο γλυκιά. Το τζιν έχει μια θολή εμφάνιση επειδή δεν φιλτράρεται και ορίζεται ως "vintage" επειδή τα συστατικά, όντας φυσικά, μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το κλίμα της χρονιάς και επομένως κάθε παρτίδα μπορεί να έχει ελαφρώς διαφορετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.
Όπως κάθε κλασικό τζιν, στο Tonka Gin Οι νότες του αρκεύθου κυριαρχούν τόσο στη μύτη όσο και στον ουρανίσκο, αλλά πάντα συνοδεύονται από αυτές που μοιάζουν με τη βανίλια, αλλά πιο σύνθετες, του κόκκου Τόνκα. Η έντονη και πολύπλοκη γεύση και το ιδιαίτερο άρωμα υποδηλώνουν την παρουσία εσπεριδοειδών και μπαχαρικών που εξισορροπούν με αρμονικό τρόπο το απόσταγμα, το οποίο μάλιστα παραμένει απαλό. Αυτό είναι ένα από τα λίγα τζιν που ταιριάζουν πραγματικά πολύ καλά μεθυσμένος κατευθείαν, ίσως συνοδεύεται από ένα καλό πούρο.
