Το όνομα Tovel προέρχεται από τη λίμνη παγετώνων στην καρδιά του Εθνικό Πάρκο Brenta, κοντά στο οποίο η Ποτοποιία Βαλεντίνη. Αυτό το εξ ολοκλήρου ιταλικό αποστακτήριο γεννήθηκε το 1872 όταν το Val di Non ήταν ακόμα μέρος της Αυστροουγγρικής Αυτοκρατορίας. Και τα εννέα βοτανικά που υπάρχουν στο Tovel's Gin είναι προέλευσης Trentino και συλλέγονται εν μέρει απευθείας στην περιοχή από τον Master Distiller Gianluigi Valentini, τον δισέγγονο του Rodolfo και σημερινό ιδιοκτήτη του αποστακτηρίου. Το χάλκινο αλέμβιο που χρησιμοποιείται για την απόσταξη του τζιν χρονολογείται από το 1927.
Οπτικά το Tovel's Gin είναι φωτεινό, διαφανές, όπως το νερό της πηγής από το οποίο αποστάζεται και που του δίνει ισχυρή ορυκτότητα σε γεύση. Στον ουρανίσκο είναι περιβάλλοντας λόγω της παρουσίας γλυκερίνης π η γεύση είναι βαλσάμικη και πολύ αρωματική με νότες γλυκόριζας, απολύτως ευχάριστο και ευκολόπιοτο.
