Kimerud Hillside Aged Gin

Το Kimerud Gin παράγεται σε μικρές παρτίδες σε ένα αγρόκτημα στο Lier και τα βοτανικά καλλιεργούνται στο ακίνητο ή συλλέγονται με το χέρι στις βορειότερες περιοχές της Νορβηγίας. Το τζιν αποστάζεται πέντε φορές από οινόπνευμα πατάτας σε γερμανικό αποστακτήριο "Harnold Holstein" και στο τέλος προστίθεται καθαρό νορβηγικό νερό. Για αυτήν την παλαιωμένη έκδοση, το τζιν ωρίμαζε για έξι μήνες σε διπλό βαρέλι. Αυτό δίνει το τζιν μοναδικά και ιδιαίτερα αρώματα που προέρχονται από το Aquavit Havaldsen, ένα ειδικό απόσταγμα που παράγεται από το αποστακτήριο Kimerud, και τις γλυκές νότες του σέρι, που συνδυάζονται με το λεπτό άρωμα μαύρης ζάχαρης και βανίλιας που δίνει η γαλλική βελανιδιά. Το Kimerud Hillside Aged Gin είναι επομένως ένα σύνθετο αλλά κομψό τζιν με στιβαρές ποώδεις νότες που αντισταθμίζουν τις πιο γλυκές, περνώντας έτσι από νότες φαρμακευτικών βοτάνων σε απαλές νότες βανίλιας και σοκολάτας. Το τζιν είναι τέλειο μεθυσμένος κατευθείαν, ίσως σαν digestivo, αλλά είναι επίσης πολύ ενδιαφέρον χρησιμοποιείται στην ανάμειξη για κοκτέιλ δομημένο ή συνοδεύεται από μπύρα τζίντζερ ή τονωτικό νερό, δημιουργώντας α G&T πραγματικά μοναδικό.