Το τζιν Insulae είναι το κόσμημα της Σικελίας, που κατάφερε να μεταμορφώσει τα ακατέργαστα διαμάντια που είναι οι φυσικοί πόροι αυτής της γης σε κάτι μοναδικό. Στην πραγματικότητα, πολλά βοτανικά καλλιεργούνται στη Σικελία: Λεμόνι των Συρακουσών; Γλυκό και πικρό πορτοκάλι από την Κατάνια. «Υστερα» Μανταρίνι από το Ciaculli. Χαρούπι της Ραγκούσας; σουσάμι Ispica; Φιστίκι Bronte; Αμύγδαλο Noto; Γιασεμί. Το τζιν αντιπροσωπεύει τις νέες γενιές Σικελών, που συνεχίζουν την ιστορία και τον πολιτισμό του νησιού που ενώνει την Ανατολή και τη Δύση με σύγχρονο, καινοτόμο και δυναμικό τρόπο.
Insulae Gin είναι πολύ ευέλικτο στην ανάμειξη. Ο άρκευθος ισορροπεί με τα εσπεριδοειδή της Σικελίας και τις πικάντικες νότες αποξηραμένων φρούτων, ιδιαίτερα με αυτές που δίνει το χαρούπι. Επακρώς μαλακός, Της φρεσκάδα δίνεται από τις λουλουδένιες νότες του γιασεμιού που προστίθενται μετά την απόσταξη.
