Για την παραγωγή του Irish Glendalough Rose Gin, ο κύριος αποστακτήρας αποστάζει εκ νέου το Glendalough Wild Botanical Gin με μεγαλύτερη ποσότητα φρούτων, λουλουδιών, μπαχαρικών και μεγάλη ποσότητα φρέσκων πετάλων από τρεις διαφορετικούς τύπους τριαντάφυλλων: το Wild Rose of the Wicklow Mountains , τα μεγάλα και αρωματικά Heritage Roses και η αρχαία και πολύτιμη ποικιλία Damask Rose. Δεδομένης της λιχουδιάς τους, το τζιν αποστάζεται ακόμη πιο αργά από το Wild Botanical. Στη συνέχεια, το απόσταγμα εγχύεται περαιτέρω με ροδοπέταλα για 16-18 ώρες προκειμένου να ενταθεί η γεύση και να δώσει φυσικά στο υγρό μια ροζ απόχρωση.
Σε αυτό το χειροποίητο τζιν, μάλιστα, οι νότες από ροδοπέταλα είναι σίγουρα αντιληπτές και κυρίαρχες, με αποτέλεσμα ένα λουλουδάτο φιλτρορούζ που συνδυάζει το βαλσάμικο, τα εσπεριδοειδή και τις πικάντικες νότες του αυθεντικού τζιν.
