Oxley London Dry Gin

Από μια ιδέα του Bacardi, το Gin Oxley είναι το μόνο τζιν στον κόσμο που γίνεται ψυχρής απόσταξης, αποτέλεσμα οκτώ μακρών ετών έρευνας. Απαιτώντας ένα συγκεκριμένο μηχάνημα για την παραγωγή, το Oxley παράγεται σε περίπου 240 φιάλες την ημέρα.
Η «κρύα» απόσταξη συνίσταται στη δραστική μείωση των θερμοκρασιών (κάτω από το μηδέν) με στόχο την αποφυγή «μαγειρέματος» των βοτανικών με την εξαγωγή της πραγματικής ουσίας του καθενός όσο πιο πιστά γίνεται. Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου αφορούν τόσο την ποιότητα του τελικού προϊόντος (οι φλούδες των φρέσκων και αποξηραμένων εσπεριδοειδών χρησιμοποιούνται σε μεγάλο βαθμό) όσο και την τελική απόδοση του προϊόντος: λιγότερα απόβλητα (κόψιμο της κεφαλής και της ουράς του αποστάγματος) και περισσότερα στιβαρότητα στη σύνδεση αρωμάτων και αλκοόλ.
Σε οργανοληπτικό επίπεδο, το Oxley Gin αντικατοπτρίζει πλήρως τη φιλοσοφία της απόσταξης: τα αρώματα και οι γεύσεις είναι εκλεκτά και βαθμονομημένα και βρίσκουν την πληρότητά τους τόσο στη μύτη όσο και στον ουρανίσκο. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην πτυχή των εσπεριδοειδών, πραγματικά διαφορετική από το συνηθισμένο. το πικάντικο είναι πολύ παρόν στην άκρη της γλώσσας, ενώ προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η διαβάθμιση είναι αισθητή με αστείο τρόπο παρά τις 47°.