Sichuani pipar (Zanthoxylum piperitum) on vale pipar, mis pärineb Lõuna-/Lääne-Hiinas Szechuani provintsist. Sichuani pipra aroom on kirbe ja värskendav, tsitruseliste nootidega. Maitse on tugev, järelmaitsega, mis jätab keele kergelt tuimestuks. Suurepärane linnuliha, magushapude roogade, aga ka puuviljade ja šokolaadiga. Üllatav, kui seda kasutatakse magusates jookides, mis suurendavad selle vürtsikust.
