Gin Timut destilatu lehorra eta oso konplexua da, alenbikoan bereizita destilatutako bi botaniko bakarrik erabili arren. Ipuru-oharrek ondo jarraitzen dute Timut Piperren mila alderdiekin konbinatuta, zeinak gin honi pikantea eta belar-oharrak baina zitriko samarrak ematen dizkiona, hortik datorkio izena: Gin Timut.
Gavioli destilategi entzutetsuak ekoitzitakoa, 1965etik martxan, Gin Timut bikaina da zuzenean edateko eta Gin Tonic oso berezia sortzeko aukera ematen du tonic neutro edo zitriko samarrarekin.
