Matalissa lämpötiloissa kuivatut sitruunankuoret (Citrus Limon) ovat käytännöllisiä ja monipuolisia. Ne sopivat ihanteellisesti aromaattisiin uutoksiin, voiteisiin ja kakkuihin, mutta ne sopivat myös kauniisti foliossa kypsennetyn kalan, valkoisen lihan tai äyriäisten kanssa. Lisäksi sitruunankuori on äärimmäisen tärkeä aromaattinen nuotti monissa likööreissä ja infuusioissa sekä joissakin raikkaan makuisissa oluissa.
